生茶和熟茶的區別
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茶分爲生茶和熟茶,熟茶比較好分辨,但是這生茶卻不同,生茶和綠茶很接近,尤其是在茶水色澤上,都偏向綠色,十分接近,那麼這生茶和熟茶有什麼區別呢?生茶和綠茶又有什麼區別呢?
生茶:生茶的茶葉屬於黃綠色,老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色,更接近茶葉的本色。
熟茶:熟茶的茶葉屬於紅褐色,甚至是黑色,這與熟茶製作過程中發酵有關,因此,新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。
生茶:生茶所泡出的茶湯顏色爲透明的黃綠色或金黃色。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最後變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。
熟茶:熟茶的茶湯則爲板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。
生茶:生茶聞起來是茶葉本身的清香味。
熟茶:熟茶則是一種特殊的陳香味,若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
生茶:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味。
熟茶:熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
茶分爲生茶和熟茶,熟茶比較好分辨,但是這生茶卻不同,生茶和綠茶很接近,尤其是在茶水色澤上,都偏向綠色,十分接近,那麼這生茶和熟茶有什麼區別呢?生茶和綠茶又有什麼區別呢?
生茶:生茶富含茶多酚,抗輻射,防癌,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶:熟茶經發酵後,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了多了些如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等功效。
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