淡菜不能和什麼一起吃 淡菜乾炒什麼好吃
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淡菜是生活中常見的海鮮食材,很多人都喜歡吃,食物之間有很多的禁忌,淡菜不能和什麼一起吃呢?
淡菜是生活中常見的海鮮食材,很多人都喜歡吃,食物之間有很多的禁忌,淡菜不能和什麼一起吃呢?
淡菜是性寒食物,具有滑利性,吃多了淡菜會增加身體寒涼之氣、增加腸道的滑利性,如果是食用了淡菜之後再吃了其他的寒性食物,對體質的影響更大,通常不建議一起大量食用。
常見的寒性食物有:秋葵、茄子、花甲、生蠔、淡菜、茭白、桑葚、西瓜、海藻、昆布等。
淡菜是海產品,在其營養成分中含有大量的微量元素,食用淡菜可以獲取優質的礦物質,補充很多微量元素和常量元素,有促進身體代謝、補充營養的作用,礦物質含量高的食物不宜和富含草酸的食物一起大量食用,因爲草酸會和淡菜中的鈣元素、鎂元素等發生沉澱反應,生成不好消化的沉澱物,加重消化的負擔。
常見的富含草酸的食物有:薺菜、芥菜、菠菜、蔥、茶葉、可可豆、葡萄等。
淡菜是貽貝煮熟後的加工產品,含有貽貝的大部分營養物質,海產品大多蛋白質含量高,淡菜也不例外,是蛋白質的良好來源,高蛋白質的食物不宜和富含鞣酸的食物一起大量食用,兩者同食會生成身體難以消化的化合物,這些絡合物會增加消化難度。
常見的富含鞣酸的食物有:竹筍、香椿、布林、葡萄、柿子、生香蕉、生木瓜、茶葉等。
淡菜中含有大量的營養物質,其中脂肪酸的含量非常可觀,而且其中含有較高的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是人體不能直接合成的優質脂肪酸,食用對人體有好處,如果在吃淡菜的時候再食用了很多的飽和脂肪酸,會降低不飽和脂肪酸的吸收量,導致營養價值降低。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有:豬肥肉、豬油、禽類皮、油炸食品、美乃滋、沙拉醬、麻辣、火鍋辣鍋等。
推薦原因:韭菜氣味強烈,含有植物性芳香揮發油,食用韭菜具有促進食慾的作用,淡菜是非常鮮美的食物,淡菜加韭菜的食物搭配的比較恰當的,料理出來的菜又香又好吃。
材料:淡菜、韭菜、生薑、小米椒、調味品適量。
做法:
1、 淡菜提前用熱水浸泡1小時以上,泡發後清理乾淨。
2、 生薑、小米椒切末備用。
3、 韭菜清洗乾淨,只用前半部分食材,切成小段狀。
4、 熱鍋放油,倒入生薑、小米椒碎進行翻炒。
5、加入淡菜乾。
6、淋入少許料酒,生抽燜2分鐘左右。
7、入韭菜梗翻炒。
8、調入適量鹽。
9、翻炒均勻後出鍋即可。
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