如何挑選色拉油 色拉油怎樣保存
本文已影響2.65W人
本文已影響2.65W人
我們每天炒菜的時候都需要用到食用油,現在市面上售賣的食用油類型很多,其中色拉油是比較常見的,下面就來看看如何挑選色拉油。
色拉油的選購要掌握正確的方法,在購買時一定要仔細觀察。優質色拉油應包裝嚴密,無滲漏現象,外觀澄清透明,無明顯沉澱或其他可見雜質。
色拉油需要觀看其色澤,色拉油色澤澄清透亮,氣味新鮮清淡,加熱時不變色,無泡沫,很少有油煙,並且不含黃麴黴素和膽固醇。
色拉油應使用口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用後應及時將蓋封好,於陰涼處貯藏。保質期18個月左右,色拉油是有保質期的,如果放置的時間過長的話,那麼這種色拉油是不可以再食用的。
色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇,對於保護機體的效果是非常不錯的。
色拉油含不飽和脂肪酸,因此可以起到預防心血管疾病的作用。
色拉油含磷脂,有益於神經、血管、大腦的器官發育生長。
色拉油,也是涼拌油,是將毛油經過精煉加工所製成的精細食品油。因爲可以用於涼拌生的蔬菜,比如西餐的沙拉,所以也被稱作沙拉油。
色拉油除了顏色是淡黃色之外,幾乎透明無氣味。因此,口感相對很好。而且用於炒菜烹飪的時候沒有油煙,也不起沫。零下攝氏度的溫度下依舊澄清透明,不凝結。除了用作烹飪和涼拌沙拉,亦可以用作蛋黃醬、奶油的原材料。
色拉油一般選用優質油料先加工成毛油,再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成爲成品。保質期一般爲6個月。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
調和油,又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外) 按比例調配製成的食用油。調和油透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等爲主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
調和油的加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經脫酸、脫色、脫臭、調合成爲調和油。調和油的保質期一般爲12個月。
醬油選什麼的好 醬油打開後怎麼保存
油桃怎麼挑選好的 油桃的挑選方法
沙拉醬可以保存多久 沙拉醬怎麼保存
如何挑選優質的橄欖油
油桃可以放冰箱冷藏嗎 油桃如何長時間保存
怎樣挑選牛油果 買牛油果怎麼挑
如何挑選冬瓜 冬瓜切開後怎樣保存
自己怎麼做鮮奶油 用不完的鮮奶油如何保存
好醬油在顏色上有差別嗎 醬油爲什麼會是褐色的
菜籽油四級是最差的嗎 超市如何挑選菜籽油
如何挑選與保存油麥菜
怎樣挑選好的花生油 花生油放久了還能吃嗎
油桃能不能放冰箱 油桃如何長時間保存
橄欖油是色拉油嗎
奶油奶酪如何保存 奶油奶酪怎麼預防變質
油麥菜怎樣挑選 吃油麥菜有什麼好處
油桃怎麼存放時間長 油桃如何長時間保存
牛油果能放多久 牛油果如何保存
指甲油什麼顏色好看 根據膚色選擇適合自己的
怎麼挑選菜籽油 怎樣去菜籽油的青氣味