蟹味菇怎麼挑選 蟹味菇怎麼保存時間長
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蟹味菇的味道比平菇鮮美,肉質肥厚,口感極佳,而且具有一股獨特的蟹香味,很多人都喜歡買蟹味菇下火鍋吃,那麼蟹味菇怎麼挑選呢?
選購蟹味菇要注意選擇菌絲比較飽滿健壯的,要以菌蓋小一點、菌柄短一點的爲佳。菇型是規則的圓,大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋,最後看菇蓋沒有破損。
蟹味菇離開培養地後,營養物質會損耗,菇體會變色,所以一般都建議放進冰箱裏冷藏,溫度以在0℃—5℃爲佳,保存時間一般最長是一週左右。在把蟹味菇放進冰箱前,要注意查看菇體是否完好,如果不是完好的蟹味菇,那麼很有可能會變質腐爛的,所以一般有傷口的蟹味菇要及時的吃掉。
兒童吃蟹味菇可以有效的補充鈣質,促進骨骼發育。蟹味菇富含維生素和氨基酸,是構成機體的重要的成分,有助於青少年益智增高,發育。
蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑,具有美顏、延緩衰老的功效。
蟹味菇實體的提取物具有多種生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力,抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲,強身健體,防癌、抗癌。
吃蟹味菇可以美容減肥,幫助潤腸通便,蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進大腸蠕動,具有很好的潤腸通便的功能,同時排毒體內毒素,降低血清膽固醇。蟹味菇不僅美味可口,而且有潤腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護膚等功效。
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