香腸應該怎麼保存 香腸應該怎麼保存
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香腸的味道很好,很多人會自己買材料在家裏做香腸,可以做出不同的口味,但是做好的香腸應該怎麼保存呢?
首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾,隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處,但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持着乾燥。因爲香腸一旦表面出現油漬的時候,就表面氣溫過高,這時必需將它放入冰箱中。
這種方法是比較適用於南方,若是在北方食用香腸就會變成乾柴,直接影響到了口感。
將香腸直接用真空包裝好,再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存,若是選擇冷藏方式一般可以保存3個月左右,冷凍方式就可以保存一年左右,而且不用擔心氣溫的變化。
將香腸徹底風乾之後,可以將它放在缸內,需要注意的是缸內要墊着竹架,放一層香腸就灑一些白酒,就這樣重複着,將香腸全部放於缸內,最後將之密封,並且用牛皮紙封住縫隙,不透一絲縫隙,缸需要放置在陰涼處,避免高溫和雨林,這種方法可以保持半年不壞,而且開缸之後還能保證味道不變。
1、香腸在保存的期間千萬不能用水清洗,若是覺得香腸有點髒了,那麼直接用廚房用紙進行擦拭,不能蘸水。
2、若是保持香腸的環境比較溼潤,那麼一定要將它放入陰涼通風處進行風乾,實在不行就選擇薰幹。
3、香腸若是直接暴露在空氣中保存着,那麼在天氣炎熱的時候一定要檢查是否變質了。
4、在製作香腸的時候可以多投放些食鹽,可以延長香腸的保存期。
5、保存香腸最好選擇真空,因爲這種保存方法可以延長保質期。
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