牛肉的功效與作用及禁忌

牛肉是牛科動物牛的肉。牛爲反芻類動物，是由野牛馴化而來的，可分爲黃牛、犛牛、水牛三種。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。它的蛋白質含量比豬肉多，而脂肪與膽固醇含量卻比豬肉低，因而有“肉中驕子”的美譽。本文將爲大家介紹牛肉的功效與禁忌。

益氣養胃

牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。

防癌

據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

促進傷口癒合

牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

減肥

因爲牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

牛肉是牛科動物牛的肉。牛爲反芻類動物，是由野牛馴化而來的，可分爲黃牛、犛牛、水牛三種。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。它的蛋白質含量比豬肉多，而脂肪與膽固醇含量卻比豬肉低，因而有“肉中驕子”的美譽。本文將爲大家介紹牛肉的功效與禁忌。

牛肉的食用禁忌

牛肉搭配禁忌

牛肉與橄欖相剋，同食會引起身體不適。

牛肉中含有多種微量元素，栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應，降低栗子的營養價值，而且兩者合用不易消化，故牛肉不宜與栗子同燒。

白酒和牛肉同食容易上火。因爲牛肉屬於甘溫之品，補氣助火,而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配如同火上澆油，容易引起牙齦炎。

韭菜不能和牛肉同食，否則會引起食物中毒。

田螺、紅糖不可與牛肉同食，否則會引起腹脹。

牛肉人羣禁忌

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。