排骨和豆角能一起下鍋麼 豆角做之前需要焯水嗎
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排骨和豆角都是餐桌上非常美味的食物,排骨一般會用來燉湯或是紅燒,豆角則可以清炒或是和各種肉類一起炒,那麼排骨和豆角能一起下鍋麼。
排骨和豆角是可以搭配在一起吃的,豆角和排骨搭配在一起吃口味鹹鮮,營養價值又非常豐富,並不會出現什麼不良的反應。
準備蒜末,蔥花,白糖,花椒,幹辣椒,八角,排骨以及豆角。
把豆角清洗乾淨,兩邊的線撕掉,從中間掰開,鍋中加適量的水燒開,排骨肉放進去焯煮一下盛出來。
另外準備一個鍋子,加油燒熱,把花椒,大料以及幹辣椒放進去行爆香。
再把蔥花放到鍋中爆香,豆角洗好放進鍋中爆香,排骨肉放進鍋中一起翻炒均勻。
準備一些醬油,放到鍋中進行調味,再撒上一些料酒,可以達到去腥作用。
準備一些鹽巴,白糖放進去,加一些蒜末爆香,再添加適量清水燉煮,湯汁幹了以後就可以盛出來吃了。
豆角是夏季的時令蔬菜,營養成分還是比較多的,裏面含有植物蛋白質以及維生素,豆角最好能夠焯水,因爲生的豆角有毒,普通的烹飪方法會讓豆角沒有完全熟透而出現中毒反應,所以在製作之前焯水還是非常重要的,在水裏面滴一些油,鹽,然後再把豆角放進去焯燙一下,能夠讓它的口感保持得更好,也可以讓它的顏色也保持的更好。
乾煸豆角
準備雞精,糖,鹽,生抽,料酒,蒜末,生薑,豬肉油以及豆角。
把豆角兩頭筋去除,掰成長段清洗乾淨,鍋中放入適量的油,豆角放進去炸一下,撈出來瀝乾。
鍋中再加入適量的油,豬肉末放進去炒散,再加一些料酒,蒜末以及生薑,再加一些生抽,炒到爛熟,豆角倒進去,加一些鹽,雞精,糖翻炒到入味就可以了。
土豆燉豆角
準備豆角,土豆,豬後腿肉。
先把豬後腿肉清洗乾淨,切成塊狀,放進開水裏面焯燙一下,豆角老筋撕掉去頭尾,土豆的皮去除切滾刀塊,生薑切片,蔥切段,鍋中加入適量的油燒熱,然後再加入一些大料,花椒,蔥,生薑炒香,肉塊放進去翻炒均勻,再加入適量的料酒,豆角,土豆翻炒均勻,然後在加一些鹽,老抽調色以及調味,加入一些清湯,大火燒開,再繼續用小火燉煮半個小時就可以吃了。
素炒豆角
準備鹽,大蒜,五香豆腐乾,胡蘿蔔以及豆角。
鍋中加入適量的油燒熱,把大蒜放進去熗鍋,豆角放進去炒到變色,然後再加入豆乾片,胡蘿蔔片,鹽翻炒均勻以後添加適量的水,蓋上鍋蓋上用中火燒5分鐘到6分鐘,中途需要翻炒一下,然後收汁關火,蓋上蓋子燜兩分鐘到三分鐘左右就可以吃了。
涼拌豆角
準備香油,雞精,醋,蒜泥,糖,花椒,油,鹽,豆角。
豆角筋去除掰成段狀,鍋中加入適量的水煮開,加一些油鹽,這樣可以讓豆角的顏色更好,焯燙兩分鐘左右,把豆腥味去除,豆角焯燙結束以後擺在盤子裏面,蒜敲扁皮剝掉切成蒜泥,然後把鍋燒熱,加一些油,花椒放進去翻炒香,再把花椒撈掉,油澆在豆角上面,然後再加一些香油,雞精,醋,蒜泥,糖鹽拌均勻,這樣爽口清脆的小菜就製作好了,如果有熟芝麻撒上一些也會讓味道更加不錯。
番茄肉末炒豆角
準備香油,白胡椒粉,醬油,鹽,把米酒,生薑末,蒜末,豆角,豬腳肉以及番茄。
把豆角頭尾去除切成丁,放到開水裏面略微燙一下撈出來,放到冰水裏面冰鎮,然後水分瀝乾,番茄底部切十字刀,然後放到滾水當中,略微焯燙一下,再放到冰水當中冰鎮,把皮去除,取出來切成小塊狀,鍋中加入適量的油燒熱,把豬腳肉放進去炒散,再加一些生薑末,蒜末爆炒出香味,然後再加入一些米酒翻炒均勻,加番茄塊拌炒一下,再放到鍋中燜煮三分鐘到5分鐘,用大火燒微白,加肉乾,豆角,醬油,鹽巴,白胡椒粉,快速的拌炒均勻,出鍋之前再加一些香油拌炒好以後就可以吃了。
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