萵筍變軟了還能吃嗎 萵筍怎樣長時間保存
本文已影響1.97W人
本文已影響1.97W人
家裏人都比較愛吃萵筍,就跟朋友團購了好幾斤萵筍,但發現放了兩三天的萵筍吃着吃着就不是之前那個脆爽的口感了,是有些帶軟的口感,這樣的萵筍還能吃嗎?
如不是腐爛變軟的情況則可以吃。
萵筍變軟有多種原因,如炒食過久、水煮過久、放置過久、腐爛變質等,如果是因爲烹飪等因素導致萵筍變軟的,那麼除了食用口感和營養降低以外,不會產生什麼有毒成分,是可以吃的,但若發現萵筍不僅變軟,還帶有腐爛味,顏色變黑或其他異常的,則不能吃,這樣的爛萵筍吃了有害健康。
控制在3分鐘左右,不能炒的過久導致萵筍變軟。
將切好的萵筍絲放入鹽水中浸泡5分鐘,這樣萵筍不僅香脆甘甜,還顏色翠綠好看。
材料:豬肉200克、萵筍1根、食用油適量、料酒適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、白糖適量、食鹽適量、雞粉適量、幹辣椒3個。
做法
1.蔥薑蒜與幹辣椒清淨切好備用。
2.豬肉洗淨、將肥肉、瘦肉分別切絲。加食鹽、白糖、料酒和少許食用油,抓勻、醃製一會兒。
3.將萵筍洗淨後,然後用刀削皮切片再切絲,再放到淡鹽水中浸泡,去除萵筍的微苦味。
4.鍋燒熱,倒食用油、下蒜末和辣椒碎爆香,再倒入萵筍絲。
5.開大火調點食鹽炒至變色、盛出備用。
6.重新倒少許食用油,放肥肉絲煸炒出油後,下蔥姜煸香。
7.放入醃好的瘦肉絲,轉中小火快速撥散至變色。
8.重新倒入萵筍絲和蒜片轉大火,快速炒勻,最後撒點雞粉提鮮,炒勻關火盛盤。
很多人做涼拌萵筍出來的味道是軟的,其實是因爲方法錯誤,將萵筍焯水之後再涼拌的結果,正確做法應該是不焯水,生吃萵筍。
涼拌萵筍絲跟涼拌蘿蔔絲的做法非常相似,只需在切成絲的萵筍碗中放入少量食用鹽,利用鹽的滲透壓能力,將萵筍絲中的水分逼出,不僅可以去除萵筍中的微苦味道,還能讓萵筍絲變得脆爽,更適合涼拌食用。
材料:萵筍1根,紅辣椒2個,大蒜3顆,鹽2茶匙,雞精1茶匙,香醋20ml,香油15ml,花生油30ml
做法
1.萵筍削皮洗淨,切成絲;紅辣椒切小圈,大蒜切末。
2.萵筍絲放入大碗,加清水和1茶匙鹽浸泡10分鐘,撈起瀝乾水分。
3.鍋裏放入適量清水煮開,倒入萵筍絲燙煮約10秒鐘撈起。
4.加蒜末、1茶匙鹽、雞精、香醋和香油,攪拌均勻。
5.鍋裏放油燒熱,關火,加辣椒圈爆香(注意不要把辣椒爆黑了)。
6.把辣椒油澆在萵筍絲上面即可。
將新鮮萵筍放到陰涼通風處保存,大約能放2—3天左右,可剝掉葉子部分,避免吸取主幹部分的營養,能適當延長保存時間,注意避免潮溼、和其他腐爛食物放一起。
萵筍是可以放在冰箱裏的,冷藏溫度爲0—3度左右,其冷藏保存的時間大約爲1—2周左右,但要注意不能和蘋果、梨子和香蕉分開,否則成熟水果散發出的乙烯,會加速萵筍的老化,導致誘發褐色斑點。
如果是切好的萵筍,在沒有煮熟的情況下,可以用適量鹽醃製,然後瀝乾水分,裝入保鮮盒當中密封冷藏,可保存3天左右。
萵筍和萵苣是一種菜嗎 吃萵筍和萵苣有什麼好處
萵筍沒熟吃了會中毒嗎 萵筍怎麼炒好吃
萵筍中間空了還可以吃嗎 萵筍空心發紅能吃嗎
萵筍中間有洞能吃嗎 萵筍中間空了能吃嗎
萵筍爲什麼中間空的 萵筍中間白了可以吃嗎
萵筍軟了能不能吃 怎麼看萵筍是不是壞了
萵筍炒好放3小時後再吃可以嗎 削了皮的萵筍能放第二天吃嗎
萵筍中間紅了可以吃嗎 萵筍裏面發紅能吃嗎
萵筍變紅了還可以吃嗎 萵筍和雞蛋可以一起吃嗎
萵筍空心了還能吃嗎 萵筍爲什麼會空心
萵筍變黃了還能吃嗎 萵筍空心了還能吃嗎
萵筍發紅了還能吃嗎 萵筍爲什麼會發紅
萵筍怎麼醃製 萵筍的葉子能吃嗎
萵筍變紅還能吃嗎 萵筍變紅吃了會中毒嗎
萵筍紅心還能吃嗎 萵筍禁忌人羣
萵筍怎麼醃製 萵筍的葉子能吃嗎
萵筍變紅可以吃嗎 萵筍變成紅色怎麼回事
萵筍放冰箱可以放多久 新鮮萵筍怎樣長期存放
萵筍變軟了到底還能不能吃 如何分辨萵筍的好壞
萵筍是發物嗎 萵筍長什麼樣子