蘆筍可以放冰箱冷藏嗎 蘆筍能冷凍保存嗎
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蘆筍顏色鮮豔,富含維生素與纖維素,能解除油膩,幫助腸道蠕動,緩解便祕,促進排便。
蘆筍可以放冰箱裏,蘆筍放冰箱保存不會造成營養流失,只是在冷藏之前要做一些處理,這樣才能保持蘆筍的新鮮口感。第一種方法是保持蘆筍乾燥,上面最好不要有泥水,然後用保鮮袋或者紙袋包裹好,然後根部朝下放於冰箱中。第二種方法是將蘆筍洗淨,在鹽水中焯水去青後,再用涼水沖洗或者讓它直接放涼,之後放於保鮮盒中。
蘆筍可以放冰箱冷藏,保存1周以上,但不能冷凍喲。
蘆筍的冰點只有0.6度,不耐低溫,所以想要保存蘆筍可不能能直接丟到冰箱的冷凍室,這樣只會將蘆筍凍傷,解凍後的蘆筍就是黑乎乎的了。保持冰箱的溫度在0到2℃,適度控制在90%——95%。
如果想要保存三個月甚至以上就要將蘆筍真空處理了,首先將蘆筍用低溫徹底速度,然後對蘆筍進行抽真空,將蘆筍中結冰的水分直接汽化抽出,使蘆筍乾燥,然後再進行密封保存。繼續食用的時候只需要加水即可,這種密封的方法可將蘆筍保持至少三個月甚至一年。
先將新鮮蘆筍冷凍,是要低溫徹底冷凍,然後對冰凍的蘆筍進行抽真空,把蘆筍中已結冰的水分直接汽化抽出,使蘆筍乾燥,再進行密封保存。
蘆筍顏色鮮豔,富含維生素與纖維素,能解除油膩,幫助腸道蠕動,緩解便祕,促進排便。
1.痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因爲蘆筍中的嘌呤含量相對較高,會加重尿酸的代謝障礙。
2.對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成爲過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
3.選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜餚風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒,未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大者爲佳。另外蘆筍雖好,但不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。
我們除了要注意蘆筍的存放,更要了解蘆筍如何挑選,這樣才能最大程度保證新鮮,新鮮的蘆筍長度約爲20釐米,且上下粗細相當,根部的直徑大概在1釐米,用手掐一下根部時會掐出水來,否則蘆筍就不新鮮,同時蘆筍頂端的花苞要保證沒有開,顏色也是翠綠的,沒有變黃或者變黑。
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