三七粉特苦好嗎 如何鑑別三七的真假
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三七,又名參三七,滇七,田七等。始載於《本草綱目》,爲五加科多年生草本植物三七的乾燥根。主產於雲南、廣西等地。
這個沒有一定的關係,按三七等級可分爲普通一、二級三七;優質三七;綠色三七;有機三七(最好的等級);
雖然三七粉性溫,味甘、微苦,因此三七粉一定會有一些苦味的,有些不苦的三七粉很有可能是假冒僞劣的產品,並不是真的三七粉,這個要學會辨別即可。
真品三七是類圓錐形,長約1釐米~6釐米,直徑1釐米~4釐米,頸部有莖痕,周圍有瘤狀突起,側面有支根斷的痕跡,表面光亮,爲灰綠色,帶有部分殘存的灰內鬆皮。僞品,一般以莪木的乾燥根莖,呈卵形、圓錐形,表面爲黃褐色,長3釐米~6釐米,有人工刀刻狀,似真品,體重,質輕,斷面爲棕黃色,同真品比較明顯。
正常的三七粉是有單味道的苦味。很自然的。如果沒有味道。要麼粉時間太長,要麼不純正。三七粉味甘微苦,用手指蘸三七粉放於舌尖,抿嘴品嚐,苦後回甜,三七粉的苦味在口裏停留的時間不長。
三七粉顏色爲淡黃色或淡綠色,隨着粉質的細度不同顏色顏色也會有變化,粉質越細三七粉的顏色越淡。當然粉不能太白、太白有可能是用根打的。或是不純正。
真的三七粉有少許的沙子,如果水洗的三七更突出。當然少許的沉澱物不影響健康和使用。如果一點雜質都沒有。要麼是經過特殊處理、或是不正常的三七粉。
真三七粉:沖水放置幾分鐘後,分爲上下兩層,上層清澈,顏色黃中稍見綠,水面無漂浮物,下層約見一些沉澱物,爲淡黃色,無雜質。淺飲一口,味道醇正、苦後回甜。劣等三七粉:沖水後水質混濁,沉積物常爲淡黑色,質量特別差的,水面會有油狀漂浮物,杯底會有沙粒感。
將三七粉撒入少量豬血內,豬血化爲水狀,此真三七,原因是三七所含甙有溶血功能。而假三七,放入動物血中則血不能化水;三七粉泡水會起很多泡,很難攪均,原因是因爲三七中含有豐富的三七皁苷,三七皁苷最明顯的特性反應就是泡反應。如果沒有起泡就是假的三七粉了。
1、牛奶沖服三七粉性溫,味甘、苦,因此食用起來有苦味,不太能接受苦味的人食用三七粉會因爲太苦,而出現飲用不下去的情況。那麼,這種情況可以用少量牛奶沖服,將牛奶控制在1、2口能食用完的量。牛奶的醇香會掩蓋三七粉的味道,因此可以減少苦味。
2、加蜂蜜食用有苦味的三七粉,可以用少量水將三七粉攪拌均勻,再加入適量的蜂蜜,用蜂蜜的甜味減輕三七粉的苦味,比較容易喝下去。
3、黃酒送服也可以將三七粉加在少量黃酒中,在上蒸鍋蒸5到10分鐘就可以了,加在黃酒中的三七粉苦味會被酒味沖淡,因此也能比較容易的飲用下去,注意控制黃酒的量在小半碗內。
4、燉湯食用三七粉直接沖服,味道很苦,可以用三七粉做成藥膳食用,比如說在一鍋燉好的湯中加入適量的三七粉,再煮5到10分鐘,煮成藥膳食食用。藥膳的湯品可以選擇排骨湯、雞湯等。
偏黃好一點。
一般正宗三七粉顏色會偏綠或者偏黃,這主要是三七種植生產後,沒有經過水洗,帶有黃土的顏色。正宗三七粉顏色不會如市場上一部分三七粉一些白如麪粉。
三七粉顏色知識拓展:三七粉的顏色不能作爲判斷三七粉質量的依據。主要理由有以下幾點:
我們用10頭,20頭,30頭,和無數頭打出來的三七粉顏色差距不大,沒有明顯區別,但10頭和20頭明顯較苦,味重一些;
同時同樣頭數三七比如30頭三七,加工次數越多粉末越細,顏色也會有區別;
加之文山三七總共有六種顏色,同等規格的不同顏色三七打出來的粉顏色肯定會有區別;
三七,又名參三七,滇七,田七等。始載於《本草綱目》,爲五加科多年生草本植物三七的乾燥根。主產於雲南、廣西等地。
是肯定的,三七花性味和三七粉有所不同,偏涼性,所有禁忌也相對多一點,比如身體虛寒的人不宜服用三七花,感冒時不宜服用三七花。三七中的主要有效成分—三七總皁苷,相對下來三七花中還是三七全株最高的,三七花的總體藥用價值稍低於三七粉,但在某些方面卻高於三七粉,比如降血壓、清熱除瘡功效三七花就高於三七粉的。三七花服用也相對簡單,3-4朵直接用開水沖泡,代茶飲用就可以了,三七花泡的水味道微苦後回甜,還有一種三七花特有說不出的味道,有些人不太習慣這種味道,可以適量加點冰糖,味道也是很不錯的。
三七粉藥性微溫,正常人吃三七粉是不會有上火的症狀的,但有氣血虛弱有虛火的熱性體質的人易上火。所以氣血虧損的熱性體質的人一般不宜吃三七粉,如果確實要吃就儘量減少少量服用。還有要注意的是,大家在平時偶爾吃吃三七粉並不會上火,但是經常吃、大量吃三七粉是有可能上火的,三七粉畢竟屬於溫補性質,所以要注意這點。
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