立春吃什麼 立春那天傳統吃什麼
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馬上就是立春節氣了,中國人講究在什麼時候吃什麼食物,立春是春天,立春吃什麼?下面一起來看看吧!
立春的時候有吃蘿蔔的傳統,蘿蔔是一般人羣皆可食用,而且價錢便宜的食物,可以切絲、切塊、切段食用,蘿蔔營養豐富,富含維生素、礦物質、水分、膳食纖維、微量元素等營養成分,立春節氣的時候吃蘿蔔應節又滋養。
春捲是全國各地在立春節氣上都會食用的食物,最早可以追溯到元朝,立春吃春捲的飲食習慣一直延續至今,春捲分爲外皮和內餡,用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心,外形呈長條形,然後下油鍋炸至金黃色浮起而成,餡心可葷可素,可鹹可甜。
春餅最早的文獻資料顯示是唐朝時期,是一種從古人起就在立春節氣時食用的食物,春餅又稱荷葉餅,是一種燙麪薄餅--用兩小塊水面,中間抹油,擀成薄餅,烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
春盤,又稱爲“五辛盤”,是由五種具有辛辣刺激的食物盤裝而成,一般是用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之,某些地區會用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”
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和菜就是我們今天說的時令蔬菜,人們會在立春節氣這天,將時令蔬菜,例如韭黃、豆芽以及其他食物切成細絲,炒熟食用。
具體步驟:把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更營養。
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