冬菇雞湯的功效與作用
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冬菇屬於高蛋白低脂肪,且維生素,氨基酸含量豐富的菌類,營養價值很高,而雞湯也同樣有很好的營養功效,那麼冬菇雞湯的功效作用又有哪些呢?
冬菇中含有香菇嘌呤,蛋白質含量也高,且蛋白質中含有18種氨基酸,人除此之外,香菇還含有穀氨酸,各種糖類;雞肉中也含有人體所需的蛋白質和氨基酸,磷脂類元素,所以二者一同燉湯食用,可以補充營養元素,對身體有益。
冬菇雞湯味道鮮美,且易於吸收和消化,具有補中益氣,補精填髓之功,適宜體虛,食少,虛勞羸瘦,水腫,貧血等症調理。
冬菇雞湯是很好的滋補食材,香菇中含有豐富的維生素D,維生素E,微量元素以及多種氨基酸,雞肉的蛋白質,氨基酸含量也很高,經常食用可以幫助提高機體免疫力。
冬菇雞湯中含有豐富的穀氨酸,糖類,蛋白質等營養成分,這些營養成分容易被人體吸收利用,適量食用可以幫助人們增強體力,強壯身體。針對身體虛弱,營養不良,疲勞乏力人羣有着良好的食療功效。
冬菇屬於高蛋白低脂肪,且維生素,氨基酸含量豐富的菌類,營養價值很高,而雞湯也同樣有很好的營養功效,那麼冬菇雞湯的功效作用又有哪些呢?
雞肉中含有鐵,鋅等大量微量元素,食用冬菇雞湯的時候,雞肉中的營養成分充分溶解在湯中,可以提高吸收率,起到補益氣血的作用,可改善缺鐵性貧血症狀。
冬菇雞湯中含有豐富的維生素A,微量元素硒,還含有黑色素,能有效清除自由基,抑制過氧化脂質的形成,從而起到抗衰老的作用。
1、適宜人羣:一般人均可食用,尤其適宜於體虛、病後恢復者、產後婦女。
2、禁忌人羣:痛風者、感冒發燒、痰溼重人羣,高膽固醇血癥人羣,高血壓患者,胃酸過多者。
材料:冬菇100克,母雞1只,老薑塊25克,食鹽5克,紹酒30克,胡椒粉1克。
做法:
1.將老母雞宰殺,放淨血,燙去毛,取出內臟,斬成塊。
2.雞塊放入沸水中,焯去血水,撈出瀝乾水分。
3.冬菇用溫水泡脹,剪去菇蒂,洗淨。
4.砂鍋置旺火上,倒入清水約2000克,放雞塊 燒沸,撇去浮沫。
5.加姜塊,冬菇,紹酒小火慢燉,保持微沸狀態。
6.待菇熟肉爛,加食鹽,胡椒粉調味即成。
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