茄子皮變綠了還可以吃嗎 茄子怎麼保存新鮮
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茄子不宜存放太長時間,買回來要儘早的做菜吃,避免營養的流失。那麼要是茄子變綠後可以吃嗎?下面就一起來看看吧!
不可以。
茄子一旦變綠了就不能再吃了,茄子變綠之後就說明茄子已經變質了,內含了很多細菌,食用之後是不利於身體的健康,容易腹瀉。
茄子的表面是很光澤的,那是因爲它的表面有一層蠟質,這種物質可以很好的保存着茄子,可以預防茄子的腐爛,所以茄子不適合將它用清水清洗,避免茄子的外皮破損。並將它放入陰涼通風處。
1、首先將茄子清洗乾淨,再將它蒂去除了,用滾刀的刀法切,接着將它放入放入淡鹽水中浸泡着。等待半個小時,將它撈出並瀝乾水分。
2、這時候就需要調製醬汁,取適量的生抽、陳醋、料酒、糖、鹽等等的調料攪拌在一起,就可以成爲醬汁了。
3、這時就可以熱鍋了,接着將茄子放入鍋中煎炸,等茄子變軟之後,就可以撈出了。
4、這時繼續熱鍋,再將茄子放入鍋中進行再次煎炸,再將它撈出,隨後爆香生薑、蔥花。
5、剛纔調製好的醬汁放入鍋中,並大火煮開,隨後將茄子放入鍋中,再加入水澱粉勾芡,就可以關火出鍋了。
茄子富含維生素E,這種物質可以很好的延緩皮膚的衰竭,維持皮膚的彈性,很適合女性朋友食用,並且還能降低體內的膽固醇,利於血管的健康。
茄子是屬於寒涼的食物,很適合在夏天食用,可以很好地去除體內的火氣,但是對於腸胃不好的人來說,是不適合食用的。
冬天的溫度是比較低的,皮膚很容易被凍傷,那麼可以將茄子的秧苗搗碎,將它塗抹在患處,兩三次就可以治癒了。
茄子富含維生素P,它可以增強毛細血管的彈性,血管壁一旦具備彈性,那麼就不會容易破裂。可以促進血管的健康。可以有效的預防壞血病。
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