刺老芽的功效與作用
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刺老芽,分佈於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、湖北、廣東等地,生於林緣、灌絲、林中空地。春季採嫩芽、嫩葉,鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下,換清水浸泡2小時,炒食、涼拌、蘸醬、裹麪糊油炸均可。它被譽爲“天下第一山珍”,成爲東北出口山野菜的主要品種之一。
由於刺老芽有着極豐富的營養成分,況且天然野生的量非常少,還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等,故有增加食慾的作用。
刺老芽是生活中一種較爲珍貴的野菜,這不僅僅是因爲它的口感美味,更重要的是它的營養價值非常高,一般人食用可以起到保健養生的作用,甚至還可以幫助患者治療某些疾病,比如神經衰弱、抑鬱症等不良情緒疾病。
刺老芽富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,長期食用有提高免疫的作用。
刺老芽的根皮入藥,能補氣,活血、祛風、利溼、止痛,治氣虛無力,神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
刺老芽,分佈於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、湖北、廣東等地,生於林緣、灌絲、林中空地。春季採嫩芽、嫩葉,鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下,換清水浸泡2小時,炒食、涼拌、蘸醬、裹麪糊油炸均可。它被譽爲“天下第一山珍”,成爲東北出口山野菜的主要品種之一。
每一百克的新鮮的嫩芽中,含有蛋白質0.56克,脂肪0.34克,糖類1.44克,有機酸0.68克,此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質,其中氨基酸的含量較高,而且品種豐富。
1、刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。
2、刺老芽味美香甜,清嫩醇厚,野味濃郁,是著名的上等山野菜,被譽爲“山野菜之王”。多年來,一直是出口的主要野菜品種之一,而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。
3、刺老芽有着極豐富的營養成分,富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人蔘高。
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