椿菜的功效與作用
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椿菜又名香椿菜,原產於我國的中部和南部,在我國漢代就已經開始食用,並且遍佈大江南北。因爲椿菜是一種香椿樹上的嫩芽,所以被稱爲“樹上的蔬菜”,並且香椿中含有豐富的蛋白質、維生素C等,因此具有很高的食用價值。
椿菜性涼,味苦平,入肺、胃及大腸經,因此具有健胃理氣的功效,適量食用能夠緩解腸炎、痢疾等疾病,但如果過量食用,容易引起痼疾復發,所以患有慢性疾病的患者儘量少吃。
常見的健胃理氣食物:蓮藕、蘿蔔、山楂、柑橘、甲魚等。
在椿菜中含有豐富的維生素E和一定量的性激素物質,因此具有抗衰老和滋陰補陽的作用,對女性的美容保健有很好的作用。
常見的滋陰補陽食物:枸杞、山藥、海蔘、黑芝麻、何首烏等。
因爲椿菜中的維生素C和胡蘿蔔素等物質能夠促進免疫蛋白的合成,所以椿菜可以提高人體的免疫力,增強機體的免疫功能。
常見的提高免疫力食物:蜂膠、大蒜、蘑菇、番茄、西蘭花等。
1、適宜人羣:一般人羣均可食用椿菜,但不宜與動物肝臟或維生素K一起食用。
2、禁忌人羣:因爲椿菜性寒、入肺、胃及大腸經,所以不適合胃寒虛弱者食用,同時,患有過敏或皮膚病的病人也不能食用。
椿菜又名香椿菜,原產於我國的中部和南部,在我國漢代就已經開始食用,並且遍佈大江南北。因爲椿菜是一種香椿樹上的嫩芽,所以被稱爲“樹上的蔬菜”,並且香椿中含有豐富的蛋白質、維生素C等,因此具有很高的食用價值。
材料:香椿150克,香菜、鹽、蒜片、剁辣椒、雞精、橄欖油適量。
做法:
1.香椿燙過冷水濾幹。
2.加幾根香菜,鹽,新鮮蒜片,剁辣椒,雞精,少許橄欖油拌勻即可食用。
材料:雞蛋6個,香椿100克,蔥花少許。調料精鹽適量,白糖少許。
做法:
1、將香椿用清水沖洗淨,然後去掉硬根,瀝淨水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油,下入雞蛋,煎成大塊,放入香椿拌炒均勻後,加入精鹽,白糖快炒入味,淋明油出鍋即可。
材料:豬瘦肉150克,香椿250克。油2大匙,澱粉、香油、醬油、白糖、精鹽、雞粉適量,蔥絲少許。
做法:
1、將豬肉切成絲;香椿擇洗淨,切成3.3釐米長的段,放入溫水中浸泡15分鐘,撈出擠淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,放入肉絲煸炒至變色,再放入蔥絲爆香,加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段,翻炒入味,用水澱粉勾芡,淋香油,出鍋裝碗即可。