艾葉煮鴨蛋的功效與作用
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功效與作用
補虛益氣、養陰清熱、開竅寬中
艾葉是中藥中最受歡迎的草藥之一，有補虛益氣、養陰清熱、開竅寬中的功效，而鴨蛋中富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，所以如果將它們結合，就可以提高營養價值；艾葉中含有抗病毒的成分，可以抑制病毒的活性，有助於治療病毒感染引起的疾病。
注意事項
適宜人羣
適用於肝腎陰虛、氣血不足、脾胃虛弱、腸胃宿食不消化、風溼痹痛、慢性咳嗽、高血壓、肝臟疾病和其他多種慢性病症等。
禁忌人羣
有肝炎、腎炎、胃炎、胃潰瘍等胃腸病史的人、有過敏性疾病的人、慢性支氣管炎、哮喘患者以及懷孕婦女等，都不宜食用艾葉煮鴨蛋。
食用方法
煮熟
1、將艾葉與鴨蛋放入平底鍋中，放入適量油，煮至熟； 2、將煮好的艾葉和鴨蛋搗碎成糊狀，放入調料和味精，攪拌均勻； 3、將攪拌好的艾葉鴨蛋糊放入平底鍋，中火煎至表面金黃收汁即可。
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