中秋節的風俗有哪些
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轉眼間又到了一年一度的中秋節,中秋節是中國的傳統節日,每年中秋節都會有一波慶祝活動,那麼,中秋節人們會做什麼?中秋節的風俗有哪些呢?下面一起來看看吧!
《洛中記聞》說,唐僖宗在中秋節吃月餅,味道極美,便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們,這是我們能夠看到的最早的關於月餅的記載。
到了宋代,月餅有了“荷葉”、“芙蓉”等雅稱,其製作方法也更加精緻。
宋代以後,製作月餅不僅講究味道,而且在餅面上設計了與月宮傳說有關的圖案。餅面上的圖案,起初是先畫在紙上然後粘貼在餅面上,後來乾脆用面模壓制在月餅之上。
古人有“燃燈”以助月色的風俗。在湖廣一帶有用瓦片疊塔,在塔上燃燈的節俗,江南一帶則有制燈船的節俗。
在近代中秋燃燈之俗更爲興盛,特別是廣東地區,各家於節前十幾天,就用竹條扎燈籠,作出果品、鳥獸及“慶賀中秋”等字樣,上糊色紙,繪各種顏色。
中秋夜燈內燃燭掛於家屋高處,俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花,食用桂花製作的各種食品,以糕點、糖果最爲多見。中秋之夜,仰望着月中丹桂,聞着陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶閤家甜甜蜜蜜,已成爲節日一種美的享受。
到了現代,人們多是拿紅酒代替。
相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥,就表示她將來會遇到一個如意郎君。
臺灣地區有句俗語“偷着蔥,嫁好郎;偷着菜,嫁好婿”,指的就是這一習俗。
“定知玉兔十分圓,已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰,夜潮留向月中看。”這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。
除中秋賞月外,觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來已久,早在漢代枚乘的大賦名篇《七發》中就有了相當詳盡的記述,漢以後,中秋觀潮之風更盛。
清代宮廷把月中的玉兔稱做“太陰君”,民間則不同,百姓們稱它爲“玉兔兒爺”。
在北京一帶的民俗中,中秋節祭兔兒爺反映了民間敬神心理的異化,中秋自從由祭月的禮俗轉化成民間節日後就淡化了禮俗色彩,而遊賞性質越來越突出,玩兔兒爺的風俗可以說是這一現象的有力佐證。
民間相傳,中秋夜越晚睡越長壽。所以有人以此祈求長壽,但更多年輕人藉此機會玩個通宵。
中秋月圓夜在公共場所掛着許多燈籠,人們都聚集在一起,猜燈籠身上寫的謎語,因爲是大多數年輕男女喜愛的活動,同時在這些活動上也傳出愛情佳話,因此中秋猜燈謎也被衍生了一種男女相戀的形式。
民間認爲,中秋吃田螺,可以明目。
之所以一定要在中秋節食之,是因爲此時是田螺空懷的時候,腹內無小螺,肉質特別肥美。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習慣。
雲南的仫佬族講究在中秋節這一天買餅子,殺鴨子。南京的桂花鴨、鹹水鴨、樟茶鴨也往往在這個時候賣得很旺。
清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮。”所以中秋食芋頭寓意辟邪消災,並有不信邪之意。
南方廣泛流傳着燒瓦子燈(或稱燒花塔、燒瓦塔、燒番塔)的遊戲。
如《中華全國風俗志》卷五記:江西“中秋夜,一般孩子於野外拾瓦片,堆成一圓塔形,有多孔。黃昏時於明月下置木柴塔中燒之。俟瓦片燒紅,再潑以煤油,火上加油,霎時四野火紅,照耀如晝。
浙江杭州的蓴菜鱸魚燴之所以成爲中秋家宴上的菜餚,不僅僅是因爲這一時節的蓴菜鱸魚好吃,更是因爲晉代張翰借思鄉的“蓴菜、鱸魚”,棄官返回故里的史實,這一故事不僅成爲千古美談,並使蓴菜成爲思鄉的象徵。
蓴菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蓴菜又稱馬蹄草、水菜,是水生宿根生葉草植物。
福建:閩南人有中秋吃鴨子的習俗,因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。
檳榔芋是薯蕷科作物,也叫荔浦芋,主產於廣西、福建等沿海地區,已有上千年曆史。目前的廣西荔浦縣、平樂、恭城和福建的閩南地區爲主產區。
檳榔芋形似橢圓,該品種外皮粗糙,剖而觀之,內呈檳榔紋,故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時節開始種植,霜降時即可收穫,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。
江南各地過中秋節,有錢人家吃月餅,窮苦人家有吃南瓜的風俗。傳說很久很久以前,南山腳住着一戶窮苦人家,雙親年老,膝下只有一女,名叫黃花,美麗、聰明、善良、勤勞。
那天八月十五,黃花在南山雜草叢中,發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來,煮給父母吃。
中秋節賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗,俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。月餅一詞,源於南宋吳自牧的《夢樑錄》,那時僅是一種點心食品。
到後來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄託思念。同時,月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花,食用桂花製作的各種食品,以糕點、糖果最爲多見。
中秋之夜,仰望着月中丹桂,聞着陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶閤家甜甜蜜蜜,已成爲節日一種美的享受。到了現代,人們多是拿紅酒代替。
中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿,石榴便成爲桌上供品之一,象徵長壽、團圓和吉祥。
這個東西沒剝開的時候可玩性大於可看性,摸在手裏涼涼圓圓滑滑的,剝開之後可看性又大於可吃性,像一粒粒小寶石攢在一起,好看。也是取個團圓的意思
山東慶雲縣農家八月十五日祭土穀神,稱“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外,也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節宴請佃戶。即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。
它先用白麪攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然後用秫秸捲成筒狀蒸熟,吃時加上調料,味道十分鮮美。
轉眼間又到了一年一度的中秋節,中秋節是中國的傳統節日,每年中秋節都會有一波慶祝活動,那麼,中秋節人們會做什麼?中秋節的風俗有哪些呢?下面一起來看看吧!
小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。
酥香可口,芝麻當家。
冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。
甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。
鬆脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜鹹適口。
外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。
重油重糖,口感柔軟。
皮酥餡美,甜鹹適中,色澤澄黃,油而不膩。
皮薄、鬆軟、香甜、餡足。
月餅不宜放入冰箱儲存。在低溫的條件下,澱粉會變得老化,使月餅變硬、口感變差。儲存月餅最好放置在室內陰涼乾燥處,要注意儲存時間不要太長,散裝月餅可以放置三五天;有獨立小包裝,或包裝中有防腐料包的月餅,可以保存十幾天。
月餅因爲製法、餡料不同,吃的時候應該“揚長避短”,選擇較適合自己的品種。傳統的中國月餅大體分爲京、粵、蘇、滇、潮五大體系。
早上吃月餅可以補充上午所需的能量,也不易發胖,患有心血管疾病的老年人更應注意食用時間,否則可能會增加血栓的風險。
目前還沒有什麼方法能夠抑制月餅對健康的影響。
建議:
1,吃月餅時要搭配一些富含蛋白質的食物,如牛奶、豆漿。也可搭配山楂等一些酸性食物,可以開胃,增強消化能力。但不適合有胃病的人,不然會加重病情。吃月餅的同時飲茶可以解油膩,助消化。
2,一般來說,吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙。
3,吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶爲佳,有清香爽口之感。還可以伴隨月餅吃一些富含維生素C及膳食纖維的水果和蔬菜。因爲月餅的脂肪與含糖量都很高,就不宜再喝含糖高的汽水、可樂或果汁等飲料。
月餅不可一次吃太多,應根據自己的身體情況而定。月餅不能當正餐吃,要在兩餐之間食用。如果要在餐後吃月餅,就要在正餐中少吃主食及肉類,以便平衡一天的飲食營養。
月餅宜分食,把月餅切成小塊,和親友們分食,既能多品嚐一些不同口味,還能感受與家人朋友歡聚一堂的樂趣和氣氛,同時又避免了攝取過量脂肪和糖分。
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