用開水燙碗筷能有效殺菌嗎 正確消毒方法是這樣
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在生活中,許多人外出就餐都有個習慣,飯前一定要用開水將碗筷燙洗一下,認爲這樣能有效殺死細菌,從而得到心理上的安慰。然而,“開水燙碗”真的能有效殺菌嗎?
有關專家指出,高溫消毒要真正達到效果必需同時具備兩個條件:一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。一般來說,100℃沸水,持續5分鐘以上,纔可以殺死或滅活一部分細菌和微生物類。
一般餐廳提供的熱水,爲了避免燙傷,多在七八十度左右。這些水倒在涼的餐具裏,溫度還會降至更低。另外,不少人燙餐具的時候,快則幾秒,慢則十幾秒,這在作用時間上也遠遠不夠。
所以吃飯前用開水燙碗,多因作用溫度和作用時間不足,不能保證殺死大多數致病性微生物。雖然水流的沖刷可以帶走一部分細菌,但效果有限。
吃飯前,將碗筷放入沸水中煮,大概2~5分鐘。不過這種方法不適用於木筷,木筷受熱會變彎曲,減短壽命。
鍋裝好水,快燒沸的時候,用支架隔着,將碗筷放在上面,利用蒸汽來消毒。
購買一個專門的消毒櫃,必須紅外消毒櫃,將洗乾淨的碗筷放入其中,設置溫度爲100~120度,然後消毒10~20分鐘。然後靜置幾分鐘,別燙着自己。當然,要讓碗筷變乾淨,消毒很重要,清洗也很重要。在清洗過程中,有3個參與者。
最好用熱水,尤其遇到油污很重的碗碟,因爲熱水的去污能力強,並且可以節省一些水。
最好選用是天然植物成分的洗潔精,泡泡少但是清潔能力強,而且不傷手。
可以選擇純木纖維材質的洗碗布,吸水油性較強,較容易擦去餐具上的油污。不過它也需要定期消毒。或者定期更換,一般每個月更換1次。
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