花生受潮不脆了怎麼辦 受潮的花生能吃嗎
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家裏囤了太多花生沒有吃完,時間長了再拿出來吃就發現不脆了,這是由於受潮所致,花生受潮不脆了怎麼辦呢?
可以將花生放入白酒中攪拌均勻,擱置兩分鐘後倒入盤中均勻攤開,放入微波爐用高火加熱兩分鐘,放涼後再吃。
白酒有殺菌消毒的作用,而且有很好的揮發性,用來浸泡花生可以去除花生中的水分,使花生回脆。
如果是炒熟的花生,放久了與空氣中的水分導致受潮,吃起來沒有酥脆感,放置時間短的話沒有關係可以食用。
但如果放置時間太長,花生裏面滋生了大量黴菌和有毒物質,食用後容易引起腸胃不適,甚至中毒,對身體健康造成危害。
花生中油脂和蛋白質含量高,比較難以存放,存放不當不但容易走油,還會生蟲發黴,所以在保存的時候要注意,將花生炒熟晾乾放涼後,用塑料袋裝起來,放一小包花椒,紮緊口袋,放置於乾燥通風的環境中避光保存。
1.將花生晾曬4到5天后,用清水清洗乾淨,放入沸水中浸燙15到20分鐘撈出,趁熱與食鹽攪拌均勻,再曬2到3天,曬到一咬就斷即可用塑料袋封裝,這樣可以防止花生短時間內受潮發黴。
2.將花生清洗曬乾後放入罐子中,在罐口放幾片碎的幹辣椒,封緊罐口,放於乾燥處貯存,也可以防止花生受潮。
家裏囤了太多花生沒有吃完,時間長了再拿出來吃就發現不脆了,這是由於受潮所致,花生受潮不脆了怎麼辦呢?
黴變的花生受到許多黴菌污染,污染最嚴重的是黃麴黴菌,它的代謝產物-黃麴黴毒素B1和C1有強烈的致癌性,能引起誘發性肝癌,使肝臟廣泛出血壞死,對腎臟也有明顯損壞,時間長了還會使肝臟病變引起肝癌。
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