包子難逃食品添加劑迫害 香精包子能吃嗎
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飛華健康導讀:包子裏面也有食品添加劑嗎?包子餡料加了香精還能吃嗎?記者調查得知,朝陽京廣橋附近、安貞門地鐵站附近、小莊、3家掛着“蒸功夫”牌子的包子店,在各自的包子餡料加工點也使用香精。
廁所旁邊加工包子餡料
京廣橋附近一家掛着“蒸功夫”牌子的包子店,店鋪位於一家寫字樓內,餡料加工點卻在呼家樓附近的平房區。
9月10日,該餡料加工點,3名青年男女擠在一張牀上,周圍堆滿了一個個蒸籠。屋內東西擺放凌亂,製作餡料用的作料堆滿一地。凌亂的加工桌上放着一瓶豬肉香精。
安貞門地鐵站附近的“蒸功夫”包子店,餡料加工點在一個小區裏,位置非常隱蔽。
沿着黑黏的樓梯上去,迎面是一個簡陋的廁所,不時飄來臭味。旁邊就是餡料的加工點。
這是一個不足20平米的房間,裏面放着單人牀。
一名師傅光着膀子,坐在牀沿抽着煙。房間不通風,整個房間煙霧繚繞,嗆得人喘不過氣來。
房間內,黑得發亮的地面上,放着成堆的洋蔥和蘿蔔,“都是用來做餡料的。”這名師傅說。
包子鋪內存有多種香精
9月5日,安貞門地鐵站附近的名爲“蒸功夫”包子店的加工點,負責人從房間角落擡起一盒子東西,放在桌子上。
這些東西就是香精,分別標註着芝麻油香精、肉味香精和牛肉香精,分別用白色的瓶子裝着。
香精的瓶子上黏糊糊的,摸一下手上全是肉香的味道,用肥皂洗五六遍後,依然留有氣味。
記者分別打開,芝麻油香精和肉味香精裏面是泛黃色的油狀物質,牛肉香精是黑色的油狀物質。這三者都飄出非常濃烈的肉香味道。
半分鐘不到,氣味充滿整個房間,聞到後就直犯惡心。
這名負責人指着香精說,“幾十斤肉裏放幾滴就夠了,多了反而味道不好”。
他透露,這些香精是有人專門送貨給他,“在北京市場上是買不到的。”
蒸功夫公司稱遇“李鬼”
記者調查,上述3家掛着“蒸功夫”牌子包子店,各自餡料加工點,均無衛生許可證以及員工健康證等。
對此,北京市衛生監督所人員表示,這種條件下加工餡料是不允許的,如發現將查處。
汪老闆說,中秋期間,因爲“上面查得緊”,他們的店暫時歇業。
據知情人士稱,在朝陽區創建文明城區檢查,大多數證件不全的餐飲店都接受整頓。
北京蒸功夫餐飲管理有限公司相關負責人表示,上述4家“蒸功夫”包子店均不屬於該公司,北京有超過200家打着“蒸功夫”牌子的包子店,絕大部分都是自己隨便掛牌子。
-隱患
香精包子是否安全?
美國普度大學食品工程專業博士雲無心稱,根據使用香精的成分,才能確定其使用的安全性。
對於這種“veltol”品牌的幾乎全英文標示的香精,北京衛生監督部門人員稱,有可能是“假冒僞劣產品”,或是無口岸有關檢疫檢驗手續,它的安全性也無法得到保障。
相關專家稱,食品添加劑存在濫用問題,首先是生產者不懂,沒有按照規定添加,有時候憑着感覺添加。還有部分由於食物原料變質,生產者通過香精,調味劑來改變形態,掩蓋原來的缺陷,比如會藉助香精去除腥味、臊味。這些添加劑都是用於提香的,如過量使用,會對肝臟及神經系統有影響,對代謝排毒能力較弱的老人、產婦、小孩的危害則更爲明顯。
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