女子吃火鍋中毒舌頭變黑 飲食安全問題需注意
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“不是那頓火鍋,我也不得遭!哪個會想到,火鍋店把耗子藥放在房樑上。”昨日(2月29日),在四川省人民醫院急救中心,剛剛被轉到普通病房的36歲馮女士輸液時鼻子前還放着呼吸管,語氣虛弱也難掩憤怒。25日那晚的乾嘔、臉腫、發癢、失禁還記憶猶新,馮女士一口咬定:把自己送到醫院的,是25日吃火鍋時店裏不停往下掉的“穀物”,“穀物”也是耗子藥——掉在桌子上,掉在地板上,不經意間可能也掉在她的碗裏。事發後,所轄文家派出所民警在馮女士位置處確實發現了類似“穀物”物品,已經送往專業機構進行進一步檢驗。
熱氣騰騰的火鍋,最能溫暖冬天的胃和心了。對普通人來說,注意葷素搭配等營養均衡的原則就行,但對於糖尿病等特殊人羣來說,吃火鍋時如果食材選擇不當,很可能帶來健康風險。本期,我來給大家講講特殊人羣吃火鍋的要點。
糖尿病患者少點蝦餃魚丸,主食首選粗糧。血糖不穩是糖尿病患者的大忌,因此這類人羣在吃火鍋時要注意以下幾點:第一,肉類選擇含脂肪較少的魚、蝦、雞肉或新鮮的瘦肉,而蝦餃、魚丸等含有大量肥肉和澱粉,蟹棒等也是高澱粉食物,應儘量少吃;第二,蔬菜應該首選葉菜類和瓜類,若吃土豆、藕片、芋頭、紅薯等澱粉類蔬菜,應該減少主食的量;第三,主食首選蕎麥麪、綠豆麪等粗糧產品;第四,不選果汁和含糖飲料,白開水、淡茶水或無糖豆漿都可以。
痛風患者少吃海鮮和動物內臟,飲料首選蘇打水。低嘌呤是痛風患者總的飲食原則,首先,食材以素食爲主,搭配少量肉食,最好不選擇海鮮和動物內臟。多數蔬菜水果是低嘌呤食物,尤其是油菜、白菜、胡蘿蔔、土豆、海帶和瓜類等蔬菜,因富含鉀元素而具有抑制尿酸沉澱析出的作用。其次,少選菌類和菌湯鍋底,因爲木耳、蘑菇等菌類中嘌呤含量較高,有高尿酸血癥的患者不宜吃菌底火鍋,尤其不要喝火鍋湯。再次,辣椒、花椒、芥末等調味料會誘發痛風發作,無論是做底料還是蘸料都應儘量少用。最後,飲料選擇蘇打水,可以中和尿酸,是痛風患者非常好的飲料。痛風患者吃火鍋不能飲酒,因爲酒精在體內代謝產生乳酸,影響尿酸排出。此外,痛風患者吃火鍋時要先涮菜後涮肉,這樣不僅有利於控制肉和能量的攝入,還能避免攝入過多的嘌呤。
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