甘蔗出現空洞這是怎麼回事?
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在日常生活中,有人如果問到喜歡吃的水果什什呢?想必好多人都會說甘蔗。由於甘蔗水分多,並且清脆越來越多人喜歡上甘蔗。有些人吃甘蔗,發現是空心的。那麼甘蔗爲什麼會空心呢?一般情況下,甘蔗空心是很常見的一種現象,很多人都會遇到這種情況。那麼甘蔗有洞還可以吃嗎?下面讓我們具體來看看吧!
甘蔗爲什麼會空心?
1、生理性脫水
甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物,甘蔗在生長、存放過程中,會出現生理性脫水的現象,在甘蔗的中間出現空洞,造成甘蔗出現空心的現象。
2、蟲蛀病害
甘蔗的營養物質豐富,容易生蟲,蟲子在甘蔗的內部開始侵蝕,當甘蔗受到病菌、蟲蛀的危害時,會使甘蔗帶有酒糟味,出現變色和空洞的現象。
甘蔗中間有洞能吃嗎?
1、能吃的情況
一般來講,甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致,或者中間有洞的部分呈淡黃色,那麼這樣的空心是由生理性脫水引起,可以正常食用的,只是食用口感不是很好,中間部分的甘蔗,吃起來甜味減弱,帶有很多甘蔗渣。
2、不能吃的情況
甘蔗空洞的周圍有褐色的變色區、黃白色粉狀蟲類分泌物或者說中間變紅、變黑了,那麼這樣的甘蔗是屬於病理性空心,不宜食用。
如何挑選沒有空心的甘蔗?
1.看粗細。甘蔗粗細均勻的,味道較甜,也不容易出現空心的情況,而過細的食用口感稍差,過粗的容易出現空心。
2.如果是切開的甘蔗,那麼可以直接觀察甘蔗中間有沒有出現空心的情況。
如何保存甘蔗不空心?
1.購買甘蔗時,儘量選擇帶有泥土的甘蔗,泥土在一定程度上可以防止甘蔗脫水。
2.將甘蔗存放在乾燥、通風處,乾燥的環境可以防止有害微生物對甘蔗的侵襲,防止病蟲害的發生。
吃甘蔗的注意事項:
1.不宜過多食用。甘蔗性寒,含有大量的糖分,過多食用可能會使體內的寒氣增加,還有可能會引起肥胖,一天食用一根甘蔗的三分之一即可滿足人體營養所需。
2.發黴、發紅、帶有酒精味或者是酸黴味等變質的甘蔗不宜食用。這些發黴變質的甘蔗中含有大量的黴菌及有害物質,容易引起胃腸道菌羣的紊亂,易食物中毒。
3.甘蔗不宜與魚筍、白酒、葡萄酒等食物同食。這些食物同食,會降低食物的營養,不利於人體對其營養的吸收。
4.脾胃虛寒、身體虛弱者、胃寒、嘔吐、痰多者不宜吃綠皮甘蔗。綠皮甘蔗微寒,糖分豐富,這幾類人羣食用甘蔗後,可能會使身體內虛寒症狀加重,出現腹痛、痰液增多的情況。
5.糖尿病人不宜吃甘蔗。甘蔗中含有大量糖類物質,這些糖類物質會使血糖含量升高,加重病症,所以糖尿病病人不宜吃甘蔗。
結語:上面我們談到了有人會發現吃甘蔗時會看見有空洞的情況的問題,原因是要麼生理性脫水現象或者是蟲蛀危害。這是還是要多加小心的。另外,專家指出,品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。黴變甘蔗含毒素冒險食用易中毒。黴變的甘蔗毒性很大,裏面含有一種神經毒素3—硝基丙酸,中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷爲主。未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當,容易發生黴變。黴變甘蔗外皮失去光澤,質地較軟,瓤部顏色比正常甘蔗深,一般呈淺棕色,有酒糟味或酸黴味。其實,只要吃的時候仔細挑選,是完全可以避免中毒的。
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