究竟玉米煮多久都更美味?有哪些小技巧?
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玉米是很多人喜歡吃的一種粗糧食物,其食物方法也是多種,可以炒着吃,和排骨燉着吃,烤着吃,同時還可以直接放水裏煮着吃,這些小編都喜歡吃,因爲比較吃玉米,對於它的各種也是無比的喜愛,但是你們發現了嗎?水煮着的時候是最難掌握的,時間煮的長了會把玉米煮老了,時間短了吧就會不熟,真是太糟糕了爲了吃一口煮玉米,究竟玉米煮多久都更美味呢?有哪些小技巧呢?一起來了解一下吧。
玉米煮多久能熟
玉米的種類也很繁多,有黑玉米、青玉米、甜玉米、黏玉米、水果玉米等,因此,不同種類的玉米,煮的時間也有差別。粘玉米白色的居多,煮熟之後,玉米粒會呈現稍許粘牙狀;水果玉米多以黃色爲主,煮出來以後,這類玉米會比較可口,香甜;青玉米據商販介紹,是土生土長的,不存在轉基金,這類玉米一般比較便宜,吃起來也沒有那麼甜,但玉米味濃郁。
在煮玉米的時候可以選擇多種器皿,器皿不同煮玉米時間也會有差距,主要有電飯鍋,燃氣鍋,高壓鍋幾種:
1、用電飯鍋煮玉米:將洗乾淨的玉米放進電飯鍋內,蓋好鍋蓋,需要一個小時才能將玉米煮好。
2、用燃氣鍋煮玉米:將洗淨的玉米放入煤氣鍋中,蓋上蓋子,需要20分鐘就能將玉米煮好。
3、用高壓鍋煮玉米:是最爲省時間的方法。將清洗好的玉米放入高壓鍋裏,蓋上鍋蓋,只需要15分鐘,玉米就能煮好。
各種玉米的煮法技巧:
1、青玉米。青玉米的外皮不能全部去掉,要留內層的外皮一起煮。這樣煮出來的玉米纔有味道。但玉米的鬚子需要去除且去得越乾淨越好,而去掉皮的青玉米則會失去本身的味道。
2、甜玉米和黏玉米。由於甜玉米和黏玉米的成熟時間不一樣,如果要同一鍋煮的話,先將甜玉米煮一段時間後,再放入黏玉米,繼續煮至成熟。
3、煮好的玉米可悶幾分鐘,不過最好立刻取出瀝乾水分,不能長時間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就會流散於水中,變得玉米味不濃郁。
4、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘,再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素。
5、煮黏玉米和老玉米的時候,可以在水開後,往裏面加少許鹽,再接着煮。這樣能提升玉米的口感,吃起來會有絲絲甜味。
6、用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
玉米的做法:
學習了怎麼煮玉米之後,我們可以自己動手來嘗試一下,推薦幾種玉米的家常做法,可以讓我們嚐到玉米的各種吃法!
一、松仁玉米
材料:甜玉米一個,松子仁60g,青豆30g,食鹽,蔥,香油,細蔥,白糖,植物油適量。
步驟:
1、甜玉米剝皮用微波爐打2分鐘,然後剝下玉米粒;胡蘿蔔去皮洗淨切小粒;大蔥切碎。2、炒鍋放植物油燒熱,下入蔥花爆香。
3、把胡蘿蔔和玉米先放鍋內,放少許水,大概兩湯匙,中火翻炒。
4、最後倒入松子仁,放鹽、白糖、淋香油即可,盛出後撒香蔥碎裝飾。
二、胡蘿蔔玉米排骨湯
材料:排骨4兩,胡蘿蔔一根,玉米一根,蔥姜適量,食鹽,雞精適量
步驟:
1、胡蘿蔔玉米洗乾淨切塊備用。
2、排骨先焯一下,至看不見血色。
3、把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲,加適量水,選擇煲湯鍵,設定20分鐘,就等着慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋,則需明火燉煮1~2個小時。
4、出鍋前調入適量雞精和鹽。
三、什錦玉米粒
材料:甜玉米粒200g,青豆30g,胡蘿蔔30g,火腿30g,食鹽2勺。
步驟:
1、胡蘿蔔刮掉表皮,洗淨後切成小丁,火腿切成小丁;甜玉米,青豆備用。
2、胡蘿蔔丁在炒之前略煮幾分鐘,這樣易炒熟,煮好後用漏瓢舀出來,瀝乾水分;青豆若太硬,也可以煮一下再炒。
3、鍋內倒油,燒熱後下入所有材料,加鹽,用中火翻炒一會兒即可。
玉米的烹飪小技巧
1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。
2.吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因爲許多營養都集中在這裏。
3.玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。
4.但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細做”,用玉米麪蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麪粥都是不錯的選擇。
5.玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。
總結:現在大家知道玉米怎麼煮、各位器皿煮玉米時間都不同,還有玉米怎麼做更好吃這些都瞭解了吧,其實大家對於玉米的好多做法都知道一些,這裏只不過給大家提供的更全面一點。每天早上可以吃點玉米,畢竟是粗糧嘛,多吃點是有好處的,但是對於那些腸胃不好的人來說就要少吃點玉米,還有就是和葵花子一樣的發黴的不能吃,容易致癌!
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