薏米真的可以預防癌症嗎?

薏米是大家都比較熟悉的吧，如何養生，這也是不能忽視的，這是常見的一種粗糧，要如何挑選，你是否會呢?因爲薏米並不是我們日常餐桌上的主食，所以很多人並不會挑選薏米。今天，小編爲大家帶來的就是薏米的功效與作用及挑選方法，一起來學兩招吧。

薏米的功效與作用

現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。

薏米有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

那麼，要如何挑選薏米呢?

薏米的挑選方法

選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

看薏米的顏色：好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

挑選薏米，要謹記以上3種方法哦。

要說到煉丹狂魔劉安對中華民族做出的最大貢獻，那莫過於創造出了豆腐這種食物。豆腐素來被稱爲“豆腐肉”，不但含有優質的蛋白質，根據不同的做法還能爲人體補充大量的鈣、鎂等重要礦物質，加上價格便宜，做法多樣，深受人民的喜愛。今天食神來爲大家介紹一道美味的豆腐菜。

茼蒿文蛤燉豆腐

食材：滷水豆腐1塊，文蛤15個，茼蒿100克，生薑、蔥適量，食鹽、食用油、水適量

做法：

1、豆腐洗淨切塊，鍋中放水加入少量食鹽，放入豆腐煮至豆腐浮起撈出過涼備用，小蔥洗淨切段，生薑切絲，茼蒿洗淨後切斷，蛤蜊洗淨備用;

2、另起炒鍋下入食用油，油熱後倒入小蔥和生薑大火快速爆香，爆香後倒入豆腐和蛤蜊，稍微炒一下後加入清水直至沒過所有食材;

3、大火煮開直至蛤蜊張口後用鹽調味，加入切成寸斷的茼蒿，變色後關火即可盛出食用。

營養提示：

一、豆腐富含蛋白質，還能預防多種癌症

豆腐的原料是大豆，因此豆腐也繼承了大多數黃豆的營養成分。從中醫角度來說，豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經，可益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

從營養學的角度來說，現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

二、不同做法豆腐營養價值不同

現在市場上打着豆腐名號的產品很多，不過很有一部分的“豆腐”並不是真正的豆腐，哪怕是真正的豆腐，因做法不同營養價值也有不同。比如石膏豆腐中因石膏的“強勢介入”含鈣量會非常豐富，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量;而滷水豆腐中則富含鎂元素，能爲人補充一日足夠的鎂;但內酯豆腐卻沒有多少營養價值，但勝在口感嫩滑。因此，消費者在購買豆腐時，最好根據自己的需求來選擇豆腐，並不是內酯豆腐就不值得吃，每天都要吃石膏豆腐來補鈣，要知道，任何一種健康食品吃太多都會對身體健康造成負面影響。

結語：現在的養生方法還是比較多了，其實，很多時候，我們都是需要多注意保養好自己的身體了。薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。