蒜薹的功效與作用 蒜薹怎麼做好吃有營養
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蒜薹是日常生活當中常見的一種蔬菜,營養成分豐富,是很好的保健蔬菜,那麼,蒜薹的功效與作用有哪些?蒜薹怎麼做好吃有營養?
蒜薹的功效與作用
1、通便
蒜薹含有豐富的膳食纖維,在腸道中能吸水增加糞便體積,增強腸胃蠕動力,刺激大腸排便,起到預防和輔助治療便祕、痔瘡的作用。
2、養肝
蒜薹富含維生素,能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。還可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。這能助於肝臟結構和功能的維護和修復。
3、降脂
蒜薹中含有豐富的維生素C,具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
4、殺菌作用。
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹怎麼做好吃有營養
蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。蒜薹加生菜同食,可以殺菌消炎,降壓降脂,益智補腦,防止牙齦出血,清理內熱,以及補充維生素C缺乏。
蒜薹加木耳。蒜薹對於脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病症有輔助治療作用;木耳則益氣、涼血止血、降脂減肥。兩者同食,其效大增。
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