小龍蝦熱水下鍋還是冷水下鍋 小龍蝦冷水下鍋還是熱水下鍋
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小龍蝦,也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。是一種淡水蝦,相對於海蝦來說腥味會比較重,而且其中富含蛋白質成分,肉質十分細嫩,那麼小龍蝦熱水下鍋還是冷水下鍋?小龍蝦的功效是什麼?讓我們一起來看看吧。
小龍蝦冷水下鍋。
小龍蝦是一種淡水蝦,相對於海蝦來說腥味會比較重,而且其中富含蛋白質成分,肉質十分細嫩,如果食用冷水下鍋的話,可以讓水蒸氣慢慢滲入,使其肉質更加細嫩。而若是直接熱水下鍋焯水的話,小龍蝦的肉質會變得緊縮,口感變老,而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中,無法散出,因此一般建議小龍蝦焯水用冷水會更好。建議焯水3-5分鐘即可。小龍蝦焯水的時間與其量的多少有關,一般情況下建議水開之後焯燙3-5分鐘即可,若是小龍蝦的量比較多的話,建議可以多焯一會兒,但是要注意焯燙時間不可過久,否則會導致小龍蝦的肉質發緊。
小龍蝦的功效
小龍蝦富含礦物質,其中的鎂元素對於心臟活動具有重要的調節作用,可以保護心血管系統,可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵,以免影響身體健康。
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